新的小麥粉分離器的基礎(chǔ)上研究面團(tuán)的性能和內(nèi)在動(dòng)機(jī),改進(jìn)傳統(tǒng)的面筋機(jī),設(shè)計(jì)一種可以改善面糊,攪拌速度與機(jī)械連續(xù)操作代替手工勞動(dòng)的面筋指數(shù)測(cè)定儀,斷斷續(xù)續(xù)的面筋和淀粉分離更放松面筋分隔符。小麥制粉淀粉分離器與相比面筋指數(shù)測(cè)定儀可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)流過程,降低人工勞動(dòng)強(qiáng)度,提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。
加強(qiáng)面筋淀粉分離效果等，與進(jìn)口生產(chǎn)線相比,過程更加簡(jiǎn)單、實(shí)用,和更容易操作設(shè)備,能耗大大降低,可以實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控、微機(jī)程序控制操作。新的麩質(zhì)粉面筋指數(shù)測(cè)定儀是修改現(xiàn)有的面筋機(jī)設(shè)備所采取的技術(shù)措施包括混合粘度,醒來分離設(shè)備,添加到設(shè)備。粘度設(shè)備采用s形攪拌器攪拌,醒來在攪拌設(shè)備使用粘度一個(gè)容器,面筋指數(shù)測(cè)定儀下游的設(shè)備到設(shè)備采用偏心螺桿泵,分離裝置和至少一個(gè)沒有軸輥和水噴淋裝置和孔圓筒表面上輥沿縱向和供水設(shè)備安裝在滾筒。
面筋指數(shù)測(cè)定儀滾筒外以平輪和齒輪,鼓吹面筋生產(chǎn)出口,鼓的淀粉收集槽的底部,它構(gòu)成面筋粉分離器系統(tǒng)。通過計(jì)量裝置生產(chǎn)、面粉和水,攪拌粘貼比例輸入設(shè)備,2S型混合器,暴力在面粉吸水后,面糊在麩質(zhì)粒子一起順利,強(qiáng)勁的形成,可以明顯提高面筋指數(shù)測(cè)定儀的效率,縮短混合時(shí)間粘貼。
產(chǎn)品信息：http://www.zzgsbz.ne 面筋指數(shù)測(cè)定儀
近20年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，主食消費(fèi)結(jié)構(gòu)從溫飽型逐步轉(zhuǎn)變?yōu)闋I(yíng)養(yǎng)型。人們工作、生活節(jié)奏的進(jìn)一步加快，促使面粉市場(chǎng)發(fā)生了巨大變化，對(duì)面粉質(zhì)量的要求進(jìn)一步提高，以滿足不同消費(fèi)人群的各種需求。在傳統(tǒng)制粉工藝中,小麥經(jīng)清理后重質(zhì)小麥和輕質(zhì)小麥一起進(jìn)行研磨,造成入磨物料品質(zhì)差別較大,在制品質(zhì)量混雜,各粉流小麥粉差異較小,優(yōu)質(zhì)專用小麥粉提取率低。而我們可以通過測(cè)定小麥粉中的面筋含量和質(zhì)量，提高小麥粉的加工精度和內(nèi)在品質(zhì),保證優(yōu)質(zhì)小麥粉的質(zhì)量、提取率和總出粉率,從而在一定程度上保證小麥粉質(zhì)量安全。
首先我們要先按照降落數(shù)值測(cè)定儀使用說明書測(cè)定小麥粉的降落數(shù)值。對(duì)不同分級(jí)比例所分出的輕質(zhì)和重質(zhì)小麥進(jìn)行實(shí)驗(yàn)制粉,測(cè)試小麥粉的白度、灰分、降落數(shù)值、干面筋含量、濕面筋含量、面筋指數(shù)等理化指標(biāo)。然后利用面筋指數(shù)測(cè)定儀對(duì)分級(jí)后的重質(zhì)和輕質(zhì)小麥粉進(jìn)行詳細(xì)檢驗(yàn)，可以發(fā)現(xiàn)分級(jí)后的小麥粉在灰分和面筋指數(shù)方面差異較大。重質(zhì)小麥粉的面筋指數(shù)高、灰分低,而輕質(zhì)小麥粉的面筋指數(shù)低、灰分高。
所以我們?cè)谶@里詳細(xì)講解一下面筋指數(shù)測(cè)定儀的幾大優(yōu)點(diǎn)：
①快速。用手工方法測(cè)定面粉面筋大約要40min,而用MJ-III型面筋測(cè)定儀同時(shí)測(cè)定兩個(gè)樣品，測(cè)定時(shí)間僅15min;
②準(zhǔn)確。因是自動(dòng)測(cè)定，排除了人為因素，用手工方法測(cè)定面粉，同一份樣品雙試樣誤差為1%,而用MJ-III型面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀重復(fù)誤差小于0.5%;
③評(píng)價(jià)質(zhì)量。用手工采用面筋球拉伸法，根據(jù)面筋拉伸長(zhǎng)度和人對(duì)“筋力”的感覺進(jìn)行判斷，無(wú)法定量，而用MJ-III型面筋質(zhì)量指數(shù)篩盒，用離心法測(cè)定面筋指數(shù)，可較正確地評(píng)價(jià)面筋質(zhì)量。利用面筋測(cè)定儀可快速測(cè)定面筋含量和質(zhì)量，有利于面粉廠及時(shí)判斷原料質(zhì)量，了解生產(chǎn)過程中的質(zhì)量變化，隨時(shí)反饋質(zhì)量信息，以便通過工藝或設(shè)備的調(diào)整，保證出廠面粉質(zhì)量。
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面筋指數(shù)測(cè)定儀 http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html
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10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán)，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，就可計(jì)算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。
www.hzmz17.com]面筋測(cè)定儀/面筋指數(shù)測(cè)定儀技術(shù)參數(shù)（執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 面筋含量測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn)）：雙頭洗滌攪拌器轉(zhuǎn)速 120±2r/min離心轉(zhuǎn)速 6000±5r/min離心工作時(shí)間 1min面筋含量 兩次測(cè)定結(jié)果之差不大于1.0%。面筋指數(shù) 在指數(shù)70-100之間，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過11個(gè)單位；在指數(shù)70以下，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過15個(gè)單位。工作電壓 AC220V±5% 50Hz外形尺寸 400×300×240mm重量 16Kg。www.hzmz17.com/yq/13.html]面筋指數(shù)測(cè)定儀，www.hzmz17.com/yq/20.html]糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)
型 號(hào)：MJ-III
品 牌：大成光電
產(chǎn) 地：浙江
| 雙頭面筋測(cè)定儀的詳細(xì)介紹 MJ-III型雙頭面筋測(cè)定儀由雙頭面筋洗滌儀、MJ-III型面筋指數(shù)測(cè)定儀、烘干儀三臺(tái)，獨(dú)立儀器組成。用來測(cè)定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋持水率的專用儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。 雙頭面筋測(cè)定儀的工作原理： 10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán)，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按SB／T10248-95規(guī)定的方法，就可計(jì)算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。 雙頭面筋測(cè)定儀的技術(shù)參數(shù)（執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB／T5506-2008《小麥和小麥粉面筋含量測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn)）： 雙頭洗滌 攪拌器轉(zhuǎn)速 120±2r／min 離心轉(zhuǎn)速 6000±5r／min 離心工作時(shí)間 1min 面筋含量?jī)纱螠y(cè)定結(jié)果之差不大于1.0％。 面筋指數(shù)在指數(shù)70-100之間，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過11個(gè)單位；在指數(shù)70以下，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過15個(gè)單位。 工作電壓：AC220V±5％50Hz 外形尺寸：400×300×240mm 重量：16Kg 雙頭面筋洗滌部分： 細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：200目 粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：26目 洗杯內(nèi)徑：54mm 洗滌試樣量：10g 洗滌液流量：50～56ml／min 和面時(shí)間：1～99s（數(shù)顯可調(diào)） 洗滌時(shí)間：1～9min（數(shù)顯可調(diào)） 面筋離心部分： 電機(jī)轉(zhuǎn)速：6000±5 r／min 脫水板孔徑：500μm 工作時(shí)間：60s 電機(jī)功率：25W 烘干儀部分： 最佳工作溫度：100-180℃ 相對(duì)濕度：＜90％ 額定功率：650W |
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